Enogastronomia

La cotognata è una marmellata di mele cotogne che ha una consistenza solida e un gusto che ben si abbina sia a preparazioni dolci che salate.

Le cartellate pugliesi sono dolci tipici della tradizione natalizia, decorati con miele o vincotto, che si preparano in famiglia nei giorni di festa.

Il caffè leccese è una bevanda salentina, dissetante e molto gustosa, che si beve soprattutto in estate, realizzata con caffè, ghiaccio e latte di mandorle.

Il latte di mandorle è una bevanda vegetale a base di mandorle che può essere gustata calda, fredda o impiegata per preparare cappuccini, drink o frullati.

Le pastarelle pugliesi sono dei tipici biscotti da latte o da te, facili e veloci da preparare, realizzate con ingredienti semplici e genuini.

La focaccia barese è uno dei simboli della Puglia, ideale per una pausa davvero gustosa. Si può preparare in casa con pochi ingredienti, con o senza patate.

Le mandorle atterrate sono un fine pasto, anche natalizio, facile da realizzare perché preparato solo con mandorle e cioccolato (o zucchero).

Il biscotto di Ceglie è un tipico biscotto della tradizione contadina, realizzato con mandorle e farcito con marmellata del gusto che più si preferisce.

Le cozze arraganate sono un antipasto o secondo piatto della tradizione culinaria pugliese, semplice da realizzare, a base di cozze, uova e pangrattato.

Il sasanello gravinese è un tipico dolce della tradizione pugliese, in particolare di Gravina in Puglia. È realizzato con semplici ingredienti: farina, zucchero, vincotto di fichi e cioccolato che gli conferiscono il particolare colore scuro.

La Tiella barese è un tipico piatto pugliese fatto con riso, patate, cozze e pomodorini, preparato in forno nella tradizionale teglia di terracotta

Le orecchiette alle cime di rapa sono uno dei piatti simbolo della tradizione gastronomica pugliese, semplice ma davvero gustoso, immancabile nei menu di tanti ristoranti.

Simbolo della Puglia in Italia e nel mondo sono le orecchiette, un formato di pasta fresca, che si prepara a mano, dalla forma rotonda e concava.